브로콜리보다 항암성분 많은 무순, 설포라판 함량 4.8배

브로콜리보다 항암성분 많은 무순, 설포라판 함량 4.8배

​

채소에 든 수많은 영양 성분 중에 설포라판이라는 게 있다. 식물이 생존을 위해 스스로 만들어내는 식이황화합물인데, 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

​

브로콜리, 양배추, 콜라비, 케일 등 십자화과 채소에 특히 많은 것으로 알려져 있다. 설포라판은 항산화 작용, 발암 물질을 억제하는 해독 효소 활성화, 암세포의 자가 사멸(아포토시스) 유도, 암세포 성장 억제, 항염증 작용 등을 하기 때문에 암 예방을 위해 꾸준히 섭취하면 좋은 식품을 권장된다.

​

무순에는 항암 성분인 설포라판이 브로콜리의 4.8배, 양배추의 2.3배나 들어 있는 것으로 농촌진흥청 연구에서 밝혀졌다./게티이이미지뱅크

​

최근 한국식품영양과학회지에 게재된 농촌진흥청 연구에 따르면 무순에는 양배추의 2.3배, 브로콜리의 4.8배의 설포라판이 들어 있는 것으로 밝혀졌다.

​

농촌진흥청과 안동대 공동 연구팀이 국내 십자화과 채소의 설포라판 함량을 측정해 비교 분석했다. 채소 100g에 든 설포라판 함량은 양배추 4.33mg, 무 5.17mg, 무순 9.97mg이었다. 무순과 무가 양배추보다 설포라판 함량이 많은 것으로 나타났는데, 브로콜리(2.07mg)보다는 더 많았다. 다만 냉동 브로콜리의 설포라판 함량은 7.23mg으로 생 브로콜리의 3배 이상이었다.

​

농촌진흥청 식생활영양과 유선미 과장은 “설포라판을 포함한 식이황화합물은 품종, 재배, 저장, 가공 등 다양한 조건에 영향을 받는다”며 “우리 농산물에 함유된 식이황화합물 기초정보를 확인하는 것이 중요하다”고 말했다.

​

출처 : 캔서앤서(cancer answer)(http://www.canceranswer.co.kr)