먹는 단식 FMD 아프지 않고 오래 사는 식사 혁명
노화와 비만을 막고 건강 향상을 도와 병에 걸리지 않는 몸으로 만들어주는 식단!
《SBS 스페셜 끼니반란》에 등장하며 큰 화제가 된 FMD 실천법을 소개하는 『먹는 단식 FMD』. 방송에서 FMD 식단을 만들고 요리를 지도했던 저자는 롱고 박사의 《단식 모방 다이어트》를 감수한 국내 유일의 FMD 전문가로, 저자 역시 FMD 프로그램을 체험했으며 3개월간의 FMD 임상실험을 통해 그 효과를 입증했다.
저자는 이 책에서 한국인에게 맞는 식사 방법을 제시하는 한국식 FMD 프로그램을 완성해 보여준다. FMD의 실천을 통해 체중 조절은 물론 현대인들이 겪고 있는 암, 당뇨, 고혈압, 치매 등 자가 면역 질환 등의 치료 효과를 누구나 얻을 수 있다고 이야기하며 책을 참고하여 누구나 쉽게 성공할 수 있도록 효과적인 실천법을 소개한다.
[인터넷 교보문고 제공]
저자소개
가정의학과 전문의로 면역치료 및 통합의학치료를 하는 ‘더엔케이의원’의 원장이다.
‘스스로 몸과 마음을 치유하고자 하는 사람을 돕는 일’을 좋아하여 ‘요리하는 의사’로 활동하고 있다. 음식으로 자연 치유력을 증진시키는 법을 알리고자 유기농문화센터(www.occenter.org)에서 ‘유기농 디톡스’ 프로그램을 진행하고 있으며, 4주 해독프로그램인 ‘더비움’의 주치의이기도 하다. 또한, 기능의학공부모임인 ‘임상영양학교’의 강사로서 의사들의 영양의학 공부를 돕고 있다.
‘2019 끼니 반란’에 출연하여 한국식 FMD 식단을 소개하였으며, KBS <생로병사의 비밀>의 ‘장을 클린하라’, ‘내 몸에 독이 쌓인다’ 편에 출연한 바 있다.
목차
추천의 글 · 006
책을 열면서· 008
1장 - FMD를 시작하기 전에
① 건강한 몸을 위한 식습관 · 017
② 우리 조상들의 식습관은 어땠을까?· 021
③ 현대인의 사망원인과 질병 · 029
④ 요즘 우리는 어떻게 먹을까? · 036
⑤ 단식은 어떤 효과가 있을까? · 043
⑥ 단식의 경험 · 051
⑦ 다양한 종류의 단식 · 060
⑧ FMD란? · 071
2장 - FMD 이해하기
① FMD는 무엇이 좋을까? · 081
② FMD의 기본 이론과 원칙 · 088
③ 한국인을 위한 FMD · 098
④ FMD가 필요한 사람과 하면 안 되는 사람 · 114
3장 - FMD 실천하기
① FMD 준비 · 121
② FMD 기간에 먹을 수 있는 것과 없는 것 · 132
③ FMD 실천 규칙 · 142
④ FMD를 실천한 사람들 · 148
⑤ FMD를 성공하기 위한 습관 · 165
⑥ FMD Q and A · 169
4장 - FMD 식단
① FMD에 한식을 적용 · 179
② 한국인을 위한 FMD 식단 · 184
③ 식재료 준비와 요리 · 190
FMD 메뉴
① 첫째 달
1일 낫토비빔밥과 된장소스, 바나나고구마스무디 · 197
2일 고구마찜과 대구살구이, 채소스틱, 브로콜리두부죽 · 201
3일 뿌리채소영양해물밥, 두부구이월남쌈과 호두두유 · 206
4일 채소볶음밥과 콩비지, 단호박스무디 · 211
5일 밤찜과 두부구이, 채소스틱, 새우비타민샐러드와 현미누룽지 · 215
② 둘째 달
1일 연어새싹비빔밥, 블루베리고구마스무디 · 222
2일 두부카레덮밥, 새우채소죽 · 226
3일 감자찜과 명태살구이, 채소찜, 아보카도샐러드와 현미누룽지 · 230
4일 해산물카레볶음밥, 버섯구이샐러드와 두유 · 235
5일 두부꼬마김밥, 단호박딸기스무디 · 239
③ 셋째 달
1일 단호박연두부샐러드, 홍새우부추샐러드와 현미누룽지 · 245
2일 해산물버섯덮밥, 가지호박샐러드와 도토리묵, 두유 · 249
3일 무말랭이영양채소콩밥, 단호...(하략)
출판사 서평
수명이 늘어날수록 질병에 걸릴 확률은 높아질 수밖에 없을까?
유일한 해법은 바로 먹는 단식
단식이 좋다는 것은 누구나 알고 있지만 실천이 힘듭니다. 하지만 먹으면서 단식 효과를 얻을 수 있다면 얼마나 좋을까요? 〈먹는 단식 FMD〉는 100세 시대에 질병에 걸리지 않고 오래 살 수 있는 몸을 만들어 주는 식이요법을 제안합니다. 게다가 다이어트 효과는 그 과정에서 저절로 얻을 수 있습니다.
FMD는 〈SBS 스페셜-끼니반란〉에서 5일간의 임상실험을 통해 몸의 변화가 입증되었습니다. 〈먹는 단식 FMD〉는 입소문만 무성한 채 아무도 알려줄 수 없었던 그 화제의 식이요법을 공개하는 책입니다. 방송에서 FMD 식단을 만들고 요리를 지도했던 저자는 롱고 박사의 〈단식 모방 다이어트〉를 감수한 국내 유일의 FMD 전문가입니다. 저자 역시 FMD 프로그램을 체험했으며 3개월간의 FMD 임상실험을 통해 그 효과를 입증했습니다.
FMD의 실천을 통해 체중 조절은 물론 현대인들이 겪고 있는 암, 당뇨, 고혈압, 치매 등 자가 면역 질환 등의 치료 효과를 누구나 얻을 수 있습니다. 건강한 사람은 1년에 1~3회, 질환이 있는 경우 6~12회 실시할 것을 권합니다. 체중은 빠지고 근육은 유지되며 질병에 걸리지 않는, 건강한 몸으로 바뀌는 데 〈먹는 단식 FMD〉는 지침이 될 것입니다.
1 먹으면서 단식 효과를 얻을 수 있는 한국식 FMD 실천법
칼로리 조절과 탄수화물, 섭취 음식 제한 등을 통해 단식 효과를 얻는 법을 쉽게 소개합니다. 1일 1식, 간헐적 단식 등 수많은 식이요법 및 단식, 절식법이 있지만 어떤 점이 다른지, 우리 몸에 부담이 가는 것은 아닌지, 요요 없이 유지할 수 있는지… 단순히 살만 빼는 것이 아니라 건강을 유지할 수 있는 방법이 무엇인지를 알려드립니다. 한국식 FMD가 중요한 점은 우리 몸에 맞는 음식을 먹는 데 있습니다. 한국인의 몸에 맞는 음식은 무엇이고 어떤 것들을 가려 먹어야 하는지 등 건강한 몸을 만들기 위한 실천법을 제안합니다.
2 〈끼니반란〉 지도 의사가 공개하는 FMD 식단과 레시피
건강한 몸을 위한 식이요법 중에는 한 가지 음식만 먹거나 불편한 음식을 먹어야 하는 경우가 많아 꺼려집니다. 저자가 제안하는 한국식 FMD 식단은 평소 우리가 즐겨 먹는 식재료와 음식으로 만들어 쉽게 요리할 수 있고 맛있게 먹을 수 있습니다. 〈먹는 단식 FMD〉는 집에서 쉽게 따라할 수 있도록 3개월치의 FMD 식단과 만드는 방법을 담았습니다. ...(하략)
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